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マコモ茸


先週、マコモ茸を収穫。

 
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マコモ(真菰)とは、田んぼなど湿地に生息するイネ科の食物で、背丈は2メートルくらいになります。

   


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秋、その根元に肥大したものができ、それを食べます。
アクなどはなく、食感もよく甘みもあり、筍より食べやすいです。
しかも食物繊維やミネラル豊富だそうです。

この部分は、不思議なでき方をするのですが、黒穂菌が寄生することによって肥大するそうで、その黒穂菌はお歯黒など昔から顔料のもとになった菌だそうです。
また葉にも解毒作用があり、昔はムシロにして、病人を寝かせたそうです。
お茶にして飲むと美味しいです。

不思議な奴だなぁと思って食べるからでもないと思うのですが、マコモ茸を食べた翌日は身体が軽いように感じるのです。
うちの田んぼの片隅で、葉をイナゴなどに滅茶苦茶に食べられても、物ともせず成長するので、実際強い生き物なのでしょう。

そんな生命力のある生き物の力をわけていただきましょう。





























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by comalisfield | 2014-10-11 07:59

神奈川県は丹沢のふもとで、食べ物からエネルギーまで、地域自給力アップを考えます!


by comalisfield
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